Ich liebe Huhn. Dieses Rezept ist von meiner Mutter, die uns in den Achtzigern immer mit Hühnerstücken gemästet hat, bis wir nicht mehr konnten. Das Gemüse, das als Unterlage fungiert, saugt sich mit dem Saft auf und ist eine Köstlichkeit, die ihresgleichen sucht.
Die Gewürzmischung für das Huhn und das Gemüse kann im Grunde für jede Art von Fleisch verwendet werden und schmeckt hervorragend!
Schnell gemacht, für maximalen Geschmack. You’ll see.
Zutaten:
- 1kg Hühnerstücke nach Wahl (Keulen, Flügerl, Brust, Rücken,..)
- 300g Festkochende Erdäpfel
- 300g Karotten
- 200g Sellerieknolle
- 200g Rote Rüben
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 0,5l Hühnerbrühe (gekocht oder mit Würfeln)
- Olivenöl
- Butter
Zutaten Gewürzmischung:
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Majoran
- 1 TL Roter Paprika
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
- Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen
- Hühnerstücke waschen und trockentupfen
- Gewürz zusammenmischen
- Hühnerstücke mit etwas Olivenöl einreiben und Gewürzmischung darüberstreuen. Alles gut mit den Händen ins Fleisch einreiben
- Gemüse schälen und in die gewünschte Größe schneiden. Bei den roten Rüben empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, sonst habt ihr die restliche Woche rote Hände
- Gemüse in ein Ofengeschirr geben, etwas Olivenöl dazu und restliche Gewürzmischung darüberstreuen und das ganze gut vermischen
- Hühnerbrühe aufkochen und seitlich in das Ofengeschirr gießen
- Hühnerstücke oben auf das Gemüse legen
- Nun das Ofengeschirr ins vorgeheizte Backrohr schieben und das ganze so lange brutzeln lassen, bis die Hühnerstücke eine schöne, goldbraune Farbe haben.
- Gelegentlich Backrohr öffnen, Ofengeschirr kippen und mit einem großen Löffel Saft über das Huhn gießen.
- Das ganze sollte nicht länger als 45 Minuten dauern. Achtung: diese Zeitangabe gilt für Bio Hendl! Normales Hühnerfleisch braucht weniger lang!
- Wenn die Hendlstücke durch sind, etwas Butter schmelzen und mit einem Esslöffel auf die Hühnerstücke gießen.
Das war’s! Gelingt immer und ihr werdet es lieben!